Un tiers de la nourriture finit à la poubelle

Près d'un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est gâchée, affirme une étude commandée par Fonds des Nations Unies pour l'Alimentation (FAO). Ce qui représente plus d'un milliard de tonnes de gaspillage chaque année.

Alors que les spécialistes se demandent comment nourrir une population mondiale en croissance constante, la production actuelle est déjà censée pouvoir couvrir les besoins de la planète. Sauf qu'une trop grande partie termine à la poubelle plutôt que dans l'estomac des affamés.

Le zéro gaspillage est bien sûr une utopie, mais les chiffres publiés mercredi par la FAO nous rappellent brutalement l'ampleur du gâchis engendré par la société de consommation.

Selon le rapport réalisé par un institut suédois pour les Nations Unies, le gaspillage des pays riches serait ainsi équivalent à l'ensemble de la production de l'Afrique Sub-saharienne, région du monde la plus touchée par la sous-alimentation.

Les consommateurs d'Europe et d'Amérique du Nord jettent ainsi environ 100 kilos de nourriture par personne chaque année. Des produits le plus souvent encore propre à la consommation, souligne le rapport qui fait le distinguo entre nourriture gâchée et perdue. Les pays pauvres étant eux confrontés au second problème, notamment raison d'infrastructures insuffisantes qui rendent difficile l'acheminement de la nourriture.

La FAO appelle donc les consommateurs et les distributeurs à se responsabiliser sur questions. Le rapport critique également le principe du "un acheté = un offert" qui pousse les gens à acheter des produits en grande quantité qui finiront le plus souvent à la poubelle. Une réduction de ce gaspillage permettrait d'économiser l'eau, la terre et le rejet de gaz à effet de serre.